Située en face du Nautisport à Enghien, la boulangerie Les Pains de Stéphane propose des pains artisanaux de qualité. La farine est moulue sur pierre à la ferme de Warelles, les produits sont fabriqués et cuits sous vos yeux.
Fils et petit-fils de boulanger, Stéphane Van Cauwenbergh est tombé dans le pétrin depuis tout petit. Après 25 années passées dans une multinationale belge spécialisée dans les métiers de bouche, Stéphane relève un nouveau défi avec son épouse Lily : ouvrir une boulangerie réellement artisanale pour vous faire (re)découvrir le vrai goût du pain frais, naturel et digeste.
Notre promesse ? Des pains et des produits de boulangerie fabriqués avec passion et avec des matières premières de qualité issues de circuits courts.
Stéphane et Lily vous accueillent habituellement :
du mardi au vendredi de 7h30 à 16h
le samedi de 7h30 à 15h
« Qui sème bon grain récolte bon pain. »
Proverbe agricole du Sud-Ouest
Nos pains
Les pains de Stéphane vous proposent une gamme de produits de boulangerie sélectionnée. Vous trouverez également quelques délices concoctés par Lily ainsi qu’une sélection de produits locaux. Que vous optiez pour un pain multicéréales, un pain de mie au bon beurre, un croissant, vous êtes sûr de retrouver la véritable saveur du pain. Tous les pains sont fabriqués sur place, dans le respect du processus de panification, avec une farine indigène 100% blé belge issue de circuits courts. “ Made in Enghien”
Pourquoi choisir les pains de Stéphane ?
Fermentation du pain dans l’estomac : pour réduire l’index glycémique, les pâtons fermentent lentement pendant 24 heures, à température ambiante.
Richesse nutritionnelle : plus de fibres, de vitamines et de minéraux grâce aux grains moulus sur pierre.
Pain multigrains, écorce de blé d’Enghien
Contient 5 variétés de graines légèrement toastées pour un goût plus prononcé. Les graines sont pré-tempées avec une combinaison levain/levure pour qu’elles soient plus tendres.
Allergènes : gluten et sésame.
Pain demi-gris, contient du son fraîchement moulu
Le compromis idéal pour tout accompagnement : salada, poisson, crustacés, fromage, etc. Entre le pain blanc et le pain complet. Il contient plus de fibres qu’un pain blanc.
Allergènes : gluten
Pain de campagne, couleur de la mie : crème
Le pain de notre campagne enghiennoise : graine 100% originaires d’Enghien. Pain unique qui contient plus de fibres qu’un pain blanc traditionnel.
Allergènes : gluten
Avoine, riche en flocons d’avoine
Combinaison de graines d’Enghien et de flocons d’avoine. Ce pain est plus riche en protéines. Idéal avant le sport ou une journée de travail.
Épeautre, graines 100% bio
Epeautre intégral 100% moulu sur meule. Pur levain. Contient moins de gluten.
Allergènes : gluten.
L’Enghiennois, intégralité du blé d’Enghien :
L’entièreté du grain d’Enghien. Les grains sont moulus sur meule et en font un pain complet riche en fibres.
Allergènes : gluten.
Sandwiche pur beurre :
Beurre de qualité de la Ferme “Complice et Délices” située à Graty.
Allergènes : gluten, œufs et lactose.
Baguette tradition française
Labellisée baguette Tradition Française grâce à ses ingrédients, la recette et la méthode.
Allergènes : gluten.
Pain du mois, etc.
Allergènes : liste disponible en boulangerie.
Petits biscuits gourmands
Découvrez également un assortiment de gourmandises maison préparées par Lily. Tous les vendredis et samedis nous vous proposons une pâtisserie : tarte de 6 à 8 personnes.
« Après le pain, l’éducation est le premier besoin d’un peuple »
Danton
Notre philosophie
Pour vous offrir un pain authentique et savoureux, nous utilisons exclusivement des matières premières de qualité, d’origine locale. Nous privilégions également le levain à la levure pour rendre nos pains plus digestes. Stéphane travaille comme autrefois et consacre tout le temps nécessaire à la panification.
Chez nous, le pain se fait en 3 jours : mouture du grain le premier jour, pétrissage de la pâte, fermentation de minimum 24 heures et cuisson le dernier jour. Quant à Lily, elle vous concocte des gourmandises maison et met un point d’honneur à vous accueillir avec le sourire.
En images
Stéphane possède son propre moulin équipé d’une meule sur pierre. Il moud ses grains sur place et produit ainsi ses farines fraîches. Ce procédé ancestral permet de ne pas chauffer le grain et de conserver le germe. Toutes les propriétés nutritionnelles de la farine sont donc préservées.
Priorité donnée aux circuits courts
Pour nos matières premières, nous privilégions un approvisionnement en circuit court. Nous développons des collaborations et des partenariats avec des producteurs de la région, qui partagent notre vision : qualité, respect des produits, production naturelle et fraîcheur. Nous travaillons par exemple avec la Ferme de Warelles, qui pratique une agriculture raisonnée à Petit-Enghien. Nous nous approvisionnons également dans le terroir de la Zennevallei (Vlaams-Brabant).
Respectus Panis ®
Pour préparer ses pains, Stéphane a choisi la méthode Respectus panis ® mise au point par les Meilleurs Ouvriers de France. Stéphane est co-fondateur de la cellule Respectus panis ® Les ambassadeur du pain en Belgique et a adapté la méthode pour nos pains belges.
Nous contacter
Boulangerie artisanale « Les pains de Stéphane »
Adresse:
Pavé de Soignies 63 – 7850 Enghien
(En face de Nautisport)
Tél.: 02/523 32 78
E-mail: info@lespainsdestephane.be
TVA: BE 0713.803.303
Les horaires :
Du mardi au vendredi de 7h30 à 16h
Le samedi de 7h30 à 15h00
« La vocation, c’est avoir pour métier sa passion »
Stendhal
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