Pour vous offrir un pain authentique et savoureux, nous utilisons exclusivement des matières premières de qualité, d’origine locale. Nous privilégions également le levain à la levure pour rendre nos pains bien plus digestes. Stéphane travaille comme autrefois et consacre tout le temps nécessaire à la panification. Chez nous, le pain se fait en 3 jours : mouture du grain le premier jour, et pétrissage de la pâte, fermentation de minimum 24 heures et cuisson le dernier jour. Quant à Lily, elle vous concocte des gourmandises maison et met un point d’honneur à vous accueillir avec le sourire.

Priorité donnée aux circuits courts

Pour nos matières premières, nous privilégions un approvisionnement en circuit court. Nous développons des collaborations et des partenariats avec des producteurs de la région, qui partagent notre vision : qualité, respect des produits, production naturelle et fraîcheur. Nous travaillons par exemple avec la Ferme de Warelles, qui pratique une agriculture raisonnée à Petit-Enghien. Nous nous approvisionnons également dans le terroir de la Zennevallei (Vlaams-Brabant).